- Restauracja Salt Bae w Londynie podała, że wyłącza ogrzewanie w godzinach szczytu.
- W 2022 roku restauracja zarobiła ponad 4 miliony dolarów.
- W tym samym roku z menu usunięto kilka drogich pozycji, w tym stek ze złotych liści za 1825 dolarów.
Nusr-Et Steakhouse w Londynie stwierdziła, że wyłącza ogrzewanie w godzinach szczytu, aby zaoszczędzić pieniądze pomimo osiągania zysków. Poinformował o tym Guardian.
Według The Guardian grupa Nusr-Et, założona przez słynnego tureckiego rzeźnika Nusreta Gokce’a – znanego również jako Salt Bae – podała, że jej londyńska restauracja specjalizująca się w stekach odnotowała w 2022 roku zysk przed opodatkowaniem w wysokości 3,3 mln funtów, czyli ponad 4,15 mln dolarów. , powołując się na sprawozdania złożone w Companies House. Z raportu wynika, że w tym samym roku restauracja serwująca steki wygenerowała sprzedaż na poziomie 13,6 miliona funtów.
Chociaż właściciele restauracji odnotowali zysk w wysokości 2,8 miliona funtów, według The Guardian grupa nadal stara się obniżać koszty.
W swoich sprawozdaniach grupa podała, że aby poprawić efektywność energetyczną, jej londyńska restauracja serwująca steki wyłączyła „centralne ogrzewanie po zamknięciu lub w godzinach szczytu, kiedy zapotrzebowanie na ogrzewanie jest mniejsze” – podaje The Guardian.
Ponadto londyńska restauracja serwująca steki unowocześniła oświetlenie LED i „energooszczędną izolację” oraz ograniczyła godziny używania „kurtyny powietrznej” – urządzenia zapobiegającego przedostawaniu się zimnego powietrza do wnętrza – wynika z raportu. D.Ream International, spółka matka Grupy Nusr-Et, nie odpowiedziała natychmiast na prośbę Business Insidera o komentarz.
Steakhouse został otwarty w Knightsbridge, ekskluzywnej dzielnicy Londynu, w 2021 roku. Od tego czasu steakhouse usunął ze swojego menu kilka popularnych dań, W tym stek o wartości 1450 funtów pokryty złotem, Po zaledwie roku.
the Menu stekowe Nadal serwuje drogie dania, w tym stek wagyu za 680 funtów i tomahawk wagyu za 630 funtów. Jedynym pozostałym dziełem Gokce pokrytym złotymi liśćmi jest baklava pistacjowa, której cena wynosi 50 funtów.
Pomimo finansowego sukcesu londyńskiego steakhouse Gokce, jego marka w ostatnich latach odniosła sukces. W kwietniu dochodzenie przeprowadzone przez Business Insider ujawniło, że od byłych pracowników restauracji Gökçe pobierano napiwki. W czerwcu lokal z burgerami Gokce’s na Manhattanie, w którym sprzedawano koktajle mleczne ze złotymi liśćmi za 99 dolarów, został zamknięty po trzech latach działalności.