Czy dieta roślinna bez zbóż jest zdrowa?

Komentarz

Raporty konsumenckie Ta witryna nie ma powiązań finansowych z żadnymi reklamodawcami.

Alternatywne wersje znanych potraw — jak ryż z fasolą, Serca Palmowego Makaronu i kurczak na bazie roślin — są wszędzie w supermarketach.

Wiele z nich wydaje ci się lepszych niż żywność, którą mają zastąpić, ale czy dokonujesz zdrowych zamienników, kiedy je wybierasz? Przyjrzeliśmy się pięciu coraz popularniejszym produktom i porównaliśmy je z oryginalnymi wersjami.

Śmietanki roślinne są wytwarzane z mleka roślinnego, takiego jak owsiane, kokosowe, sojowe i migdałowe, ale są grubsze, jak pół na pół. Odżywczo nie ma znaczenia, czy wybierzesz śmietankę pół na pół, czy roślinną, o ile używasz jej z umiarem, mówi dr Josephine Connolly-Schoonen, dyrektor ds. Żywienia w Stony Brook Medicine w Nowym Jorku. Jedna łyżka pół na pół zawiera 20 kalorii i 1 gram nasyconego tłuszczu. W zależności od rodzaju mleka śmietanki mogą zawierać od 15 do 30 kalorii i od 0 do 1 grama tłuszczów nasyconych.

Rozmiar Dodane cukry Jednak różne. Nie ma nic w pół na pół, podczas gdy kremy na bazie roślin są często słodzone i aromatyzowane. „Jeśli dodasz dużo„ śmietanki ”do swojej kawy lub jeśli pijesz dużo kawy, cukry się sumują”, mówi Amy Keating, dietetyk Consumer Reports i zarejestrowany dietetyk.

Szukaj produktów o niskiej zawartości cukru lub bez dodatku cukru. Jeśli chcesz czegoś słodszego, użyj go zamiast cukru do kawy. American Heart Association zaleca nie więcej niż 25 gramów cukru dziennie dla kobiet i 36 gramów dla mężczyzn.

Badania sugerują, że diety roślinne mogą zmniejszać ryzyko raka prostaty

Kolejna różnica: śmietanki mleczne na bazie roślin mogą zawierać oleje roślinne i emulgatory, takie jak guma guar i karagen. Mają gęstszą konsystencję i bardziej kremowy smak niż mleko roślinne. Ale „istnieją przesłanki, że emulgatory mogą być szkodliwe dla przewodu pokarmowego”, mówi Connolly-Schoonen, powołując się na ograniczone badania, które sugerują, że niektóre z nich mogą uszkodzić wyściółkę jelit. Ponownie jednak, kremy są dobre dla większości ludzi, jeśli używasz niewielkich ilości, mówi.

READ  Pogoda pierwszego ostrzeżenia: Ostrzeżenie przed burzą z piorunami zostało wydane dla części północnego Teksasu

Wymiana porannej rozdrobnionej pszenicy lub płatków owsianych na płatki bezzbożowe nie jest zdrową wymianą żywności. „Możesz pomyśleć, że jest coś złego w jedzeniu tych pełnych ziaren, ale tak nie jest” – mówi Keating. „Wiele badań pokazuje, że włączenie produktów pełnoziarnistych do diety zmniejsza ryzyko chorób serca, raka i nie tylko, a zwykłe ziarna są wygodnym sposobem na ich uzyskanie”.

Jednak niektóre bezzbożowe płatki zbożowe, takie jak bezzbożowe granole, są dla ciebie dobre. Zazwyczaj są one wytwarzane z kombinacji orzechów i nasion — które dostarczają zdrowych tłuszczów, błonnika, białka i składników odżywczych, takich jak magnez i potas — zamiast tradycyjnego owsa.

Pamiętaj o dodanych cukrach i wielkości porcji. Idealnie porcja powinna zawierać nie więcej niż 4 gramy cukrów. „Jednak wielkość porcji w opakowaniu często wynosi od ćwierć do pół filiżanki” — mówi Keating. W twojej misce może wydawać się mały, więc pamiętaj, że jeśli podwoisz porcję, podwoisz kalorie, tłuszcz i cukry.

Inne płatki bezzbożowe są często wytwarzane z mąki z tapioki, ziemniaków i tapioki lub z mąki z ciecierzycy lub soczewicy zamiast ziaren. Poza mąką fasolową, która zawiera białko i potas, produkty te nie mają dużej wartości odżywczej. A Ostatni test CR Sześć ocenianych zbóż innych niż ziarna. Żaden nie smakował dobrze, a tylko jeden otrzymał najwyższe noty za odżywianie.

Najnowszą alternatywą makaronu o niskiej zawartości węglowodanów są serca palm, które są pociętymi paskami kremowych warzyw. Ludzie mówią, że jest bliższy smakowi i konsystencji prawdziwej rzeczy. Ma również bardzo niską kaloryczność – 50 na filiżankę i około 200 na ugotowane spaghetti.

„Biorąc pod uwagę, że większość Amerykanów nie spożywa codziennie wystarczającej ilości warzyw, jedzenie serc palmowych to świetny sposób na zwiększenie ilości warzyw w diecie” – mówi Keating.

READ  Bank Doliny Krzemowej spadł o kolejne 45%, ponownie obciążając sektor bankowy

Ryż z kalafiora i ciecierzycy

Ryżowy kalafior to świetna alternatywa dla tych, którzy chcą dodać warzywo bogate w błonnik o bardzo niskiej zawartości węglowodanów i ma tylko około 20 kalorii na porcję. Ryż z ciecierzycy nie ma mniej węglowodanów niż ryż, który znamy, ale dostarcza więcej białka i błonnika.

Do tych produktów dodaje się sól dla smaku. „Sód „To jedna z rzeczy, które skłaniają ludzi do przejadania się”, mówi Connolly-Schoonen. „Konwencjonalny ryż ma niską zawartość sodu i nie dodaje się go samemu. Tak długo, jak pilnujesz sodu (zalecany dzienny limit ma mniej niż 2300 miligramów), te produkty są dobrym wyborem” – mówi Connolly-Schoonen. .. ale nie oczekuj smaku ani konsystencji zwykłego ryżu. Niektóre ryże fasolowe mogą nie mieć twardej konsystencji, a ryż kalafiorowy ma więcej chrupać niż żuć.

Roślinny „kurczak”

Niektórzy konsumenci myślą Roślinne „mięso” Są zdrowsze niż typy, które mają przypominać, ale nie zawsze tak jest. Białko często występuje w postaci izolatu sojowego lub grochowego. Białka te są ekstrahowane z oryginalnej rośliny, ale nie są tym samym, co warzywa, które kupujesz na stoisku z produktami.

Innym problemem, mówi Keating, jest to, że nie jest jasne, czy zastąpienie mięsa tymi alternatywami ma takie same korzyści zdrowotne, jak spożywanie pokarmów roślinnych, takich jak fasola, warzywa i tofu. Mogą zawierać więcej sodu niż produkty, które zastępują. Ale jeśli sztuczne mięso ułatwia przejście na dietę roślinną, dobrze jest jeść je kilka razy w tygodniu.

Prawa autorskie 2022, Consumer Reports Inc.

Consumer Reports to niezależna organizacja non-profit, która współpracuje z konsumentami, aby pomóc w tworzeniu sprawiedliwszego, bezpieczniejszego i zdrowszego świata. CR nie reklamuje produktów ani usług i nie przyjmuje reklam. Czytaj więcej ConsumerReports.org.

READ  Czy chcesz założyć maskę na następny lot? Te linie lotnicze zrzucają zamówienie na maskę

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *