Zasady diety japońskiej pozwalające uniknąć stresu i pomagające w odchudzaniu

• Kake Okumura Japoński pisarz zajmujący się tematyką wellness, który wychował się w Stanach Zjednoczonych i Japonii.
• W Japonii nauczyłam się, że jedzenie to nie tylko paliwo i że można go używać jako wyrazu miłości.
• Dwie z japońskich zasad odżywiania, których przestrzegają, to umiar i różnorodność.

Paradoks dobrego odżywiania polega na tym, że im więcej wysiłku wkładamy, tym mniej czujemy się usatysfakcjonowani. Strategie takie jak liczenie kalorii, śledzenie makro i przerywany post wymagają dużego zaangażowania, mogą szybko stać się przytłaczające i możesz zacząć mieć obsesję.

Dorastając w USA, miałem sporą nadwagę. W desperacji uciekała się do drastycznych strategii, takich jak liczenie kalorii, aby osiągnąć wagę, która wydawała się akceptowalna. Nawet kiedy już to osiągnąłem, moje myśli nękały strachy: „Czy jem za dużo”, „To jest za dużo tłuszczu” i „Nie mogę iść na imprezę, bo podają ciasto”.

Według liczby na skali byłem technicznie zdrowy, ale nie podobała mi się myśl, że będę musiał w ten sposób radzić sobie ze swoim zdrowiem przez resztę życia.

Dopiero gdy przeprowadziłam się do Japonii i nabrałam innego spojrzenia na zdrowe odżywianie, uświadomiłam sobie, że nie ma potrzeby popadać w obsesję. Możemy być zdrowi i cieszyć się ulubionymi przekąskami, słodyczami i potrawami, nie martwiąc się zbytnio. Dowiedziałem się, że jedzenie to nie tylko paliwo, to sposób, w jaki wyrażamy miłość, rozumiemy naszą kulturę i wyrażamy nasze wartości.

Jaki jest więc japoński sposób jedzenia? Życie w Japonii nauczyło mnie, że zdrowe odżywianie nie polega na zmianie diety o 180 stopni, ale na zwracaniu uwagi na drobne działania, które podejmujemy każdego dnia i zrozumieniu, że połączenie naszych zdrowych nawyków może mieć duży wpływ .

Te dwie japońskie zasady zdrowego odżywiania pomogły mi przejść od obsesji do wolności:

1. Jedz z umiarem

Harahachi-bunme bezpośrednio przekłada się na „80% żołądka”, ale tak naprawdę oznacza to, że należy jeść z umiarem. Pomysł jest taki, że większość naszych posiłków powinna być pełna do 80%, czyli do momentu, w którym czujemy się pełni, ale nie przesadnie.

W ten sposób możemy cieszyć się potrawami i potrawami, które lubimy, bez większych zmian. Tak naprawdę nie wymaga zmiany czegokolwiek w tym, co jesz, wystarczy, że będziesz mieć świadomość, ile jesz. Zatrzymaj się na poziomie 80%, a już nigdy nie będziesz musiał przechodzić na kolejną dietę.

Zastrzeżenie polega na tym, że trudno zrozumieć uczucie sytości, jeśli nie jemy produktów bogatych w błonnik, takich jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, ale te pokarmy również nie muszą stanowić całej naszej diety. Jeśli jemy z umiarem i regularnie jemy produkty bogate w składniki odżywcze, możemy cieszyć się słodyczami, przekąskami i prawie wszystkim innym, zachowując zdrową dietę.

2. Postaw na różnorodność

Podczas gdy wiele diet opiera się na ograniczaniu jedzenia lub nadmiernym skupianiu się na zwiększaniu spożycia „superfoods”, tradycyjna japońska dieta często kładzie nacisk na różnorodność.

Na przykład jednym z powszechnych sposobów serwowania japońskich posiłków jest ichigo-sansai, co oznacza „jedna zupa z trzech stron”. Jedna zupa to zazwyczaj zupa miso, a trzy dodatki to zazwyczaj jedna porcja białka i dwie porcje warzyw.

Nie musisz brać tego powiedzenia dosłownie, żeby z niego skorzystać. Jednym z moich ulubionych sposobów stosowania ichigo-sansai jest po prostu zbilansowanie posiłku, który zwykle jem — na przykład, jeśli jem tajski smażony ryż jako szybki posiłek, mogę gotować na parze brokuły lub edamame w kuchence mikrofalowej, aby uzyskać dodatkową porcję podawaj warzywa i wrzucaj.

Ironią jest to, że mniejsze martwienie się o moją dietę miało kluczowe znaczenie dla jej poprawy. Stres i obsesja nie są sposobem na zdrową dietę i nie są konieczne. Kiedy potrafimy konsekwentnie praktykować umiar i różnorodność, możemy osiągnąć swoje cele zdrowotne, nie martwiąc się o to, co jemy. Zamiast tego możemy skupić się na aspektach życia, które sprawiają, że jest ono przyjemne, satysfakcjonujące i znaczące.